Automasi semakin berleluasa dalam industri restoran sebagai cara untuk mengurangkan kos dan meningkatkan kecekapan. Tahun ini sahaja, kita telah melihat pelbagai teknologi baharu yang membantu mengautomasikan proses di restoran dan rangkaian restoran kasual segera. Daripada kiosk pesanan sendiri kepada dron penghantaran robotik dan banyak lagi, automasi telah memberi kesan kepada perkhidmatan makanan sejak sekian lama.
Mengautomasikan proses pembuatan piza boleh memberi manfaat yang besar kepada pengusaha, kerana ia mungkin merupakan bahagian yang paling memerlukan tenaga kerja dalam mengendalikan sebuah restoran piza. Satu kajian pada bulan Mei oleh IBISWorld mendapati terdapat 845,650 pekerja restoran piza di Amerika Syarikat pada tahun 2022, manakala kajian Zippia mendapati bahawa bilangan pembuat piza di negara ini adalah "lebih 534,275". Jika angka ini berada dalam julat tepat, mengautomasikan proses pembuatan piza boleh mengurangkan hampir dua pertiga daripada tenaga kerja yang diperlukan di restoran piza.
Walau bagaimanapun, sesetengah penyedia teknologi tidak berpuas hati hanya berhenti di situ. Mereka telah menetapkan sasaran mereka untuk cabaran automasi piza yang lebih besar: mengautomasikan seluruh restoran, daripada penyediaan hinggalah menyampaikan makanan kepada pelanggan.
Momentum Machines yang berpangkalan di San Francisco merupakan salah satu syarikat yang sedang berusaha menangani cabaran ini. Syarikat itu telah membangunkan dapur robotik yang boleh menghasilkan piza ala gourmet pada kadar sehingga 1,000 pai sejam.
Sistem ini mempunyai barisan pemasangan automatik yang boleh memasang dan memasak piza tanpa campur tangan manusia. Sistem ini akan dapat mengendalikan semua aspek pengeluaran, termasuk membentuk doh dan menambah sos dan topping. Ia juga akan dapat meletakkan piza di dalam ketuhar dan mengambilnya semula setelah selesai dimasak.
Masa siaran: 25 Ogos 2022